AVA
Det amerikanske appellationssystem. Garanterer geografisk oprindelse, men stiller ingen krav til druesorter eller produktionsmetode.
AVA (American Viticultural Area) er det geografiske klassifikationssystem for amerikansk vin, administreret af TTB (Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau). Det adskiller sig fundamentalt fra de europæiske appellationer: En AVA afgrænser et geografisk område baseret på klima, jordbund og topografi, men stiller ingen krav til druesorter, høstudbytte, alkoholindhold, lagring eller produktionsmetode.
Systemet er med andre ord en geografisk oprindelsesgaranti – ikke en kvalitets- eller stilgaranti. Reglerne for etiketangivelse er:
| Angivelse | Krav |
|---|---|
| AVA (fx Napa Valley) | Min. 85% af druerne skal stamme fra den angivne AVA |
| Enkelt vinmark | Min. 95% fra den navngivne vinmark. Vinmarken skal ligge i en AVA |
| Statsnavn (fx California) | Min. 75% fra den angivne stat (Oregon: 100%) |
| American Wine | Ingen geografisk begrænsning – druer kan komme fra alle 50 stater |
Der er i dag mere end 270 anerkendte AVA'er fordelt over hele USA. Californien har langt de fleste og mest kendte, heriblandt Napa Valley, Sonoma Coast, Russian River Valley og Santa Barbara. AVA'erne kan overlappe. Napa Valley er fx indeholdt i den bredere North Coast AVA, og inden for Napa Valley er der en lang række underappellationer som Oakville, Rutherford og Stags Leap District.
Den centrale konsekvens af det amerikanske system er, at producenten – ikke appellationen – bærer næsten al kvalitetsinformation. To flasker med samme AVA kan have vidt forskellig kvalitet, stil og pris uden at bryde nogen regler. Det er en fordel for eksperimenterende producenter, men stiller krav til forbrugeren, der skal kende navnene – ikke blot stederne.