Volnay (AOC)

Vinkommune · 2 min læsning

Côte de Beaunes mest elegante rødvin. Parfumeret, silkeblød Pinot Noir. Ingen Grand Crus, men Premiers Crus i absolutte topklasse.

Volnay er Pommards modsætning. Hvor Pommard er kraft og tannin, er Volnay duft og finesse. Kommunen laver Côte de Beaunes letteste og mest parfumerede rødvine – vine, der minder mere om Chambolle-Musigny i nord end om naboen mod syd. Det er Pinot Noir på tåspidserne.

AOC-appellation i Côte de Beaune, Bourgogne
Ca. 215 ha, udelukkende rødvin (Pinot Noir)
34 Premiers Crus, ingen Grand Crus
Let, kalkholdig jord med tyndt jordlag
Stilen er lettere og mere blomstret end Pommard og Beaune
De bedste producenter tæller Marquis d'Angerville, de la Pousse d'Or og Michel Lafarge
Prisniveauet spænder fra 300–500 kr. for Villages til 1.000–2.500 kr. for Caillerets
Klassisk til kalvekød, kylling i flødesovs og brie

Terroir

Volnays jord er lettere end Pommards. Hvid og brun kalkholdig ler over kalksten – tyndere jordlag, mere sten, bedre dræning. Det giver vine med mindre ekstrakt, men finere tannin og højere aromatisk intensitet.

De bedste Premiers Crus ligger i den midterste del af skråningen. Caillerets er den mest berømte – stenrig, veldrænet jord, der giver Volnays mest raffinerede vin. Bousse d'Or (ejet primært af de la Pousse d'Or) er tæt på. Champans og Fremiets er lidt fyldigere og mere strukturerede.

En kuriositet: Nogle af Volnays Premiers Crus ligger teknisk set i Meursault kommune. Rødvine fra disse parceller sælges som Volnay; hvidvine som Meursault.

Vinstil

Viol, frisk kirsebær, hindbær og røde blomster. Tanninerne er finkornede og silkeagtige. Syren er livlig. Volnay er aldrig tung – det er elegance frem for magt. Med alderen (10–20 år) kommer noter af krydderier, vildt og tørrede roser.

Stilen ligner Chambolle-Musigny, men Volnay har typisk lidt mere syre og en mere muldpræget undertone. Det er vine, der belønner opmærksomhed: Der er altid et lag mere.

Lagring

Villages: 5–10 år. Premiers Crus: 8–20 år. Caillerets og Bousse d'Or fra gode producenter: 12–25 år.

Producenter

Marquis d'Angerville · de la Pousse d'Or · Michel Lafarge · de Montille · Comtes Lafon · Rossignol-Trapet

Volnay og Pommard er naboer, men modsætninger. Hvis Pommard er en mørk vinterfrakke, er Volnay en silkeskjorte. Prøv begge fra samme årgang – forskellen er den bedste lektion i hvad terroir betyder.