Chambolle-Musigny (kommune)
Côte de Nuits' mest feminine kommune. Elegant, parfumeret Pinot Noir. Bourgognes silke. Finesse frem for kraft.
Se appellationer (2) ↓Chambolle-Musigny er modsætningen til Gevrey-Chambertin. Hvor Gevrey er kraft og jern, er Chambolle duft og silke. Det er den kommune i Côte de Nuits, der konsekvent beskrives som den mest elegante og feminine – vine med en let og parfumeret stil, der tilsyneladende trodser tyngdekraften.
Kort om Chambolle-Musigny
- Ca. 155 ha, udelukkende rødvin (Pinot Noir)
- 2 Grand Crus: Musigny og Bonnes-Mares (delt med Morey-Saint-Denis)
- 24 Premiers Crus
- Kalkrig, stenholdig jord – lettere end nabokommunerne
- De bedste producenter tæller Comte Georges de Vogüé, Roumier og Jacques-Frédéric Mugnier
- Prisniveauet spænder fra 500–800 kr. for Villages til 3.000–20.000+ kr. for Grand Crus
- Klassisk til and, due, let vildt og svamperetter
De to Grand Crus
Musigny og Bonnes-Mares er naboer, men modsætninger:
- Musigny(10,7 ha): Bourgognes mest parfumerede Grand Cru. Viol, roser, røde bær og en silkeagtig tekstur, der er næsten uvirkeligt fin. Den eneste Grand Cru i Bourgogne, der også tillader Chardonnay – men den produceres næsten kun som rød. Comte Georges de Vogüé ejer størstedelen.
- Bonnes-Mares(15 ha, delt med Morey-Saint-Denis): Mere robust og muldpræget end Musigny. Dybere farve, fastere tannin, mere krop. Hvor Musigny er parfume, er Bonnes-Mares muskler i en silkehandske.
Terroir
Chambolles jord er lettere og mere kalkrig end nabokommunerne. Tyndt jordlag, meget sten, god dræning. Det giver vine med mindre ekstrakt, men finere tannin og intens aromatisk karakter. De bedste Premiers Crus – Les Amoureuses, Les Charmes, Les Cras – ligger mellem de to Grand Crus.
Les Amoureuses ("de elskende") prissættes konsekvent som Grand Cru på auktion. Mange mener det er Bourgognes mest fejlklassificerede mark.
Vinstil
Viol, frisk kirsebær, roser og røde bær. Tanninerne er finkornede og næsten umærkelige. Syren er livlig, men aldrig skarp. Chambolle er aldrig tung – det er ren elegance. Med alderen (10–20 år) kommer krydderier, tørrede roser og en eterisk kompleksitet.
Lagring
Villages: 5–10 år. Premiers Crus: 8–20 år. Grand Crus: 12–30+ år.
Producenter
Comte Georges de Vogüé · Georges Roumier · Jacques-Frédéric Mugnier · Ghislaine Barthod · Amiot-Servelle
Les Amoureuses Premier Cru er den ultimative test af Bourgogne-forståelse. Den koster som en Grand Cru, er klassificeret som Premier Cru, og smager som noget, der burde have sin egen kategori. Hvis du kun skal prøve én Chambolle, er det den.