Meursault (AOC)

Meursault er Bourgognes mest kendte hvidvinskommune. Ingen Grand Crus – og alligevel den hvide Bourgogne, de fleste tænker på først. Det skyldes stilen: Rund, nøddeagtig og smøragtig, med en varme og tilgængelighed, der gør Meursault lettere at forstå end den mere stramme Puligny-Montrachet.

Kommunen er stor og produktionen høj. Det betyder, at kvaliteten varierer mere end i Puligny eller Chassagne. En Meursault Villages kan være alt fra kedelig til fremragende – producenten er altafgørende.

De tre store

Meursaults tre bedste Premiers Crus betragtes af mange som Grand Crus i alt undtagen navn:

• Perrières: Den mest mineralske. Stenet, veldrænet kalkstenshylde. Giver Meursaults strammeste vin – tættere på Puligny i stil end på resten af Meursault. For mange den uofficielle Grand Cru.
• Genevrières: Fyldigere og mere cremet end Perrières. Rund og eksotisk med en blomstret karakter.
• Charmes: Den mest umiddelbart tilgængelige. Blød, generøs og charmerende – navnet passer.

Terroir

Meursault strækker sig over en bredere zone end Puligny. Jordbunden veksler fra hvid kalkholdig ler i de øvre Premiers Crus til tungere, mere lerpræget jord i de nedre Villages-parceller. Mere ler betyder mere fylde. Det er den geologiske forklaring på Meursaults runde stil.

Vinstil

Hasselnød, ristede mandler, smør og hvid fersken. God naturlig syre og en mineralsk kerne under fylden. Fadlagring er standard – typisk 40–60 % nyt egetræ – og integrerer sig godt med frugten.

Forskellen fra Puligny er tydelig. Puligny er stram og mineralsk. Meursault er rund og nøddeagtig. Tænk på det som forskellen mellem en skarp hvid skjorte og en blød cashmeresweater. Begge er elegante – bare på helt forskellige måder.

Lagring

Villages: 4–8 år. Premiers Crus: 8–18 år. Perrières og Genevrières fra gode producenter: 12–25 år.

Producenter

Comtes Lafon · Coche-Dury · Roulot · Pierre Morey · Jobard · Patrick Javillier · Ampeau · Bouchard Père et Fils