Graves (AOC)
Hjemsted for Haut-Brion og Bordeaux' fineste tørre hvidvine. Undervurderede rødvine fra grus- og sandjord syd for byen.
Se underregioner (4) ↓Graves er en AOC-appellation, der strækker sig langs Garonne-flodens vestbred syd for Bordeaux by og er opkaldt efter den karakteristiske grus- og sandholdige jordbund ("graves" = grus på gammelfransk). Appellationen er historisk Bordeaux' ældste vinzone og hjemsted for Château Haut-Brion – det eneste ikke-Médoc-château, der figurerede i 1855-klassifikationen. Graves producerer landets fineste tørre hvide Bordeaux og undervurderede rødvine.
Historie
Graves er Bordeaux' ældste dokumenterede vinzone – allerede i det 12. og 13. århundrede eksporteredes Graves-vine til England via Bordeaux by. Château Haut-Brion var Europas første branded vin, markedsført under egentligt navn allerede i det 17. århundrede. Samuel Pepys noterede sin beundring i dagbogen i 1663. I 1855 var Haut-Brion det eneste château uden for Médoc, der klassificeredes som Premier Cru Classé. I 1987 etableredes Pessac-Léognan som selvstændig appellation for den nordligste del.
Terroir
Graves' karakteristiske jordbund er dyb grus og sand aflejret af Garonne og dens bifloder – veldrænet, næringsfattig og varmeabsorberende. Den nordlige del (nu Pessac-Léognan) har de dybeste og mest komplekse gruslag; den sydlige del er sandere og mere ensartet. Klimaet er atlantisk og varmt med indflydelse fra Landesskovene mod vest, der beskytter mod havvinde. Cabernet Sauvignon og Merlot dominerer rødt; Sauvignon Blanc og Sémillon hvidt.
Vinstil
Graves røde er præget af tobak, cedertræ, jord og røg – mere elegant og jordbundspræget end Médoc, men med lignende aldringspotentiale. De hvide er Bordeaux' bedste tørre hvide: Sauvignon Blanc og Sémillon i balance giver vine med citrus, lanolin, bivoks og god syre, med et aldringspotentiale på 10-20 år fra de bedste châteaux. Pessac-Léognan er anerkendte for at være den beedste appellation under Graves.
Lagring og drikkemodenhed
Røde: 8-25 år. Hvide tophuse: 8-20 år. Gode årgange: 2005, 2009, 2010, 2016, 2019.
Vigtige producenter
Château Haut-Brion · La Mission Haut-Brion · Pape Clément · Smith Haut Lafitte · Domaine de Chevalier · Carbonnieux · Olivier