Chianti Rùfina (Sub)
Regnes kvalitetsmæssigt for at være lige efter Chianti Classico.
Chianti Rùfina er den eneste af Chiantis syv subzoner, der konsekvent kan måle sig med Chianti Classico. Det lille område øst for Firenze, langs Sieve-flodens dal op mod Apenninernes fod, dyrker Sangiovese i et markant køligere klima end resten af Chianti-zonen – og det kan smages tydeligt i glasset.
Geografi og klima
Rùfina ligger ca. 25 km nordøst for Firenze i 150–700 meters højde. Apenninerne blokerer for varme luftmasser fra syd, og dalvindene fra bjergene holder temperaturerne nede og sørger for at druerne modner langsomt og jævnt. Resultatet er vine med en syreskarphed og friskhed, der minder mere om Chianti Classicos bedste eksempler end om de varmere, rigere subzoner. Jordbunden er primært tuf og kalksten med galestroindslag.
Vinstil og lagring
Chianti Rùfina er mere lineær og struktureret end den generelle Chianti – fastere tannin, skarpere syre, mere mineralitet. De bedste Riservaer kan med lethed lagres 15–20 år og udvikler med tiden komplekse noter af tobak, tørrede urter og jernmineralitet. En ung Rùfina kan virke lidt streng; giv den tid.
Chianti Rùfina er et af Italiens bedste vinargumenter for tålmodighed – og en af de bedste priser på struktureret, lagringsdygtig Sangiovese uden for Classico.
Væsentlige producenter
Selvapiana · Frescobaldi (Nipozzano) · Colognole · Lavacchio