Vinfremstilling
Dosage
Den sidste tilsætning inden korken sættes i. En blanding af vin og sukker, der bestemmer champagnens tørhedsgrad.
Dosage er det sidste trin inden en flaskegæret mousserende vin lukkes endeligt. Efter dégorgement er vinen meget tør, fordi næsten al sukker er gæret væk. Producenten tilsætter nu en lille mængde liqueur d'expédition, en blanding af vin og sukker, der justerer vinens tørhedsgrad.
Mængden af sukker i dosagen bestemmer, om den færdige vin bliver Brut Nature (ingen tilsætning), Brut, Extra Dry eller Demi-Sec. Dosagen er ikke bare et spørgsmål om sødme. Den påvirker også vinens balance, mundtyngde og opfattede syre. Se Champagne for en oversigt over tørhedsgraderne og Traditionel metode for processens øvrige trin.