Souvignier Gris
Elegant PIWI-hvidvin. Kompleks, krydret profil med let tanninbid fra skallerne. Bruges til orangevin og naturvin i Norden.
Souvignier Gris er en PIWI-sort godkendt i Tyskland i 2007, fremavlet i Freiburg. Sorten er en krydsning af Cabernet Sauvignon og Bronner og har en usædvanlig profil for en hvid sort: Relativt høj syre, aromatisk kompleksitet og tanniner fra skallerne, der giver potentiale for skalkontaktvinificering. Sorten er resistent over for meldug og botrytis og modner midt på sæsonnen.
Vinene udviser noter af grapefrugt, krydderier, ingefær og hvide blomster med en let bitterhed i afslutningen. Souvignier Gris bruger i stigende grad af naturvinsorienterede producenter i Danmark, Sverige og Schweiz til orangevin og amphora-lagrede vine, da skallerne giver ekstra kompleksitet og holdbardhed.