Ruchottes-Chambertin (AOC - Grand Cru)
Den mindste og højest beliggende af Gevrey-Chambertins Grand Crus. Strammere og mere mineralsk end naboerne nedenfor.
Ruchottes-Chambertin er med sine 3,3 ha den mindste af Gevrey-Chambertins ni Grand Crus og ligger højest oppe på skrænten, umiddelbart vest for og over Mazis-Chambertin. Navnet kommer af roches – marken er usædvanligt stenet, med et tyndt muldlag direkte over den hårde kalksten, der træder frem som en lysegrå overflade mellem rækkerne. Den højere placering betyder køligere nætter og senere modning, og den magre kalkbund tvinger stokkene til at sende rødderne dybt ned i revnerne for vand. Resultatet er en appellation med lav ydelse og markant mineralsk tråd, selv i varme årgange.
Stilmæssigt går Ruchottes et andet sted hen end Mazis nedenfor. Hvor Mazis er tæt og muskuløs, er Ruchottes strammere, mere lineær og med en stenet, næsten saltet struktur gennem midten. Frugten er mørk kirsebær og ribs frem for brombær, krydderiet mere kølig lakrids end sort peber. Tanninen er fast og fin, syren høj, og vinene kræver typisk 12–15 års modning, før de åbner sig ordentligt. De bedste årgange holder 25–30 år uden besvær.
Marken er delt mellem en håndfuld ejere. Domaine Armand Rousseaus Clos des Ruchottes – en monopolparcel i den nederste del af marken – er appellationens ubestridte målestok. Frédéric Esmonin, Mugneret-Gibourg og Marchand-Grillot sidder på de øvrige nøgleparceller og flasker også selvstændigt.