Griotte-Chambertin (AOC - Grand Cru)

Griotte-Chambertin er med sine blot 2,7 ha blandt de mindste Grand Crus i hele Bourgogne. Marken ligger vest for Chambertin selv, midt på skrænten mellem Chapelle-Chambertin i nord og Charmes-Chambertin i syd. En let indsænkning i terrænet skaber et mikroklima, der er en anelse varmere og mere beskyttet mod nordenvinden end nabomarkerne – og det kan mærkes i glasset.

Navnet stammer fra det franske griotte, en sød-syrlig kirsebærsort, der bruges til likør og konfekt. Navnet henviser enten til markens form – en lille fordybning på størrelse med en kirsebærsten – eller til de kirsebærtoner, vinene har været kendt for i århundreder.

Terroir og mikroklima

Skrænten her har en blid hældning mod øst og en tynd jordbund af brunt ler over revnet kalksten – en klassisk Côte de Nuits-profil. Den let indsænkede placering giver en smule beskyttelse mod den kølige nordluft, som flyder ned over Gevrey fra bakkerne bagved. Resultatet er en mark, der typisk modner lidt tidligere end Chapelle og Latricières, og som giver mere duftrige, mindre strenge vine.

Stil – den parfumerede i familien

Griotte-Chambertin regnes som den blødeste og mest parfumerede af Chambertin-satellitterne. I ungdommen dominerer netop kirsebær – både friske røde og mørke morelkirsebær – sammen med violer, jordbær og et strejf af sødt krydderi. Tanninet er silkefint og mere tilbagetrukket end hos Chambertin og Mazis, og vinene åbner sig hurtigere. Med tid i kælderen udvikler de noter af skovjord, underskov og tørret frugt, men de bevarer deres blomsterprægede kerne gennem hele livet. Det er Chambertin-familiens fløjlshandske, ikke dens jernnæve.

Producenter

Markens beskedne størrelse betyder få ejere og lille samlet produktion. Drouhin-Laroze ejer den største parcel med knap 0,7 ha og leverer en klassisk, struktureret udgave. Fourrier er blandt de mest eftertragtede med sin præcise stil med minimal intervention, mens Ponsot historisk havde en monopollignende position med en parcel, der udgjorde omkring en tredjedel af marken. Claude Dugat, Duroché og René Leclerc bidrager hver med små, velbyggede udgaver, og Leroy har lejlighedsvis frigivet flasker fra marken til priser, der sjældent er under fem cifre.