Paarl (WO)
Stort og varieret distrikt nord for Stellenbosch med varmt klima, historiske kooperativer og stigende fokus på gamle Chenin Blanc-stokke.
Paarl er et af Sydafrikas største og mest heterogene vindistrikter. Det strækker sig fra varme sletter nær Paarl-bjergene til køligere højdedrag mod Franschhoek. Distriktet er historisk hjemsted for KWV-kooperativet, der dominerede sydafrikansk vinproduktion i apartheidæraen.
Terroir
Klimaet er varmere og tørrere end i Stellenbosch. Jordbunden varierer fra granit og skifer ved bjergene til flodbårne sletter langs Berg-floden. Wellington-underdistriktet mod nord er køligere og producerer interessante Chenin Blanc og Syrah fra gamle buskstokke.
Druesorter og vinstil
Chenin Blanc fra gamle buskstokke er Paarls stærkeste kort – rige, komplekse vine med stor lagringsdygtighed. Cabernet Sauvignon, Shiraz og Pinotage dominerer de røde. Distriktet producerer alt fra kommercielle kooperativvine til boutiqueproducenter med høj ambition.