Coteaux Varois (AOC)
Provences køligere, højtliggende roséappellation i Var. Friskere og mere struktureret end kystvinene – og hjemsted for Château Miraval.
Coteaux Varois en Provence, som appellationen hedder i sin fulde form, ligger i det indre af Var-departementet mellem Côtes de Provence og bjergene mod nord. Området dækker ca. 1700 ha og er den tredjestørste Provence-appellation efter Côtes de Provence og Coteaux d'Aix-en-Provence. Som i resten af Provence er langt størstedelen af produktionen rosé, men jorden og klimaet giver en tydeligt anden stil end kystvinene.
Vinmarkerne ligger typisk mellem 250 og 400 meters højde på kalkholdigt ler, og appellationen er skærmet af bjergkæderne Sainte-Baume og Bessillon. Det betyder varme dage, men markant køligere nætter end nede ved kysten, og netop dette temperaturspring bevarer syren i druerne. Resultatet er roséer med mere friskhed og struktur end den klassiske, bløde Côtes de Provence-stil – stadig lys og tør, men med en strammere linje. Rødvinene på Syrah, Grenache og Cabernet Sauvignon er også friskere end kystens mere alkoholtunge udgaver.
Internationalt er appellationen bedst kendt for Château Miraval, som Angelina Jolie og Brad Pitt købte i 2008. Vinfremstillingen er dog overladt til Perrin-familien fra Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape, og Miraval-roséen er siden blevet en af verdens mest solgte kvalitetsroséer. Godset er langt ældre end det nuværende ejerskab og lavede seriøs vin også før 2008.