Vinstil
Vin jaune
Juras unikke specialitet. Oxidativ Savagnin under florgær i over 6 år. Intenst nøddepræget og næsten uopslidelig.
Specialitet i Jura, der er fremstillet på samme måde som Sherry. Vinen laves på den lokale sort Savagnin, som menes at have slægtskaber til Gewürztraminer. Vinen har i hvert fald en karakteristisk duft af nødder. Druerne høstes så modne som muligt, og vinen lagres derefter på fad i mere end seks år. I takt med at vinen fordamper, oxiderer den også og skaber et lag af gær. Når den er færdiglagret hældes den på karakteristiske 62 cl-flasker. Den færdige vin er meget intens i smagen og har godt af iltning.