Fransk for kold. Koldmaceration trækker aroma ud af skallerne uden at starte gæring.
Opdateret 1. apr. 2026
Fransk for kold. Optræder i vinsammenhæng ved servering (servir froid) og ved koldmaceration (macération à froid), en teknik der trækker aroma ud af skallerne uden at starte gæring.
