Flutes
Den slanke, høje flaskeform fra Alsace, Mosel og Rheingau. Også navnet på det smalle champagneglas. To ting, ét ord.
Flûte er et fransk ord med to betydninger i vinverdenen: en flaskeform og et glasformat.
Flaskeformen
Den alsaciske flûte er en slank, høj flaske, der er påkrævet for alle Alsace-vine. Den ligner de tyske flasker fra Mosel og Rheingau, men er beskyttet ved lov og må kun bruges til vine fra Alsace. Formen stammer fra 1700-tallet og adskiller sig tydeligt fra den bredskuldrede Bordeaux-flaske og den let buede Bourgogne-flaske.
Glasformatet
En champagneflûte er et smalt, højt glas designet til mousserende vin. Den smalle åbning bevarer boblerne og koncentrerer aromaerne. Flûten har i årtier været standardglasset til champagne, men bliver i stigende grad erstattet af bredere vinglas, der giver vinen mere plads til at udfolde sig.
Mange champagneproducenter anbefaler i dag et tulipanformet glas frem for den klassiske flûte, netop fordi den smalle form begrænser vinens aromatiske udtryk.
Flûten er ikonisk, men et bredere glas giver champagnen mere plads. Brug flûten til festlig effekt, glasset til seriøs smagning.