Condado de Huelva (DO)
Andalusisk hedvinsregion vest for Jerez. Zalema-druen dominerer, men hedvinene i Sherry-lignende stil er det mest interessante.
Condado de Huelva er Sherrys glemte nabo. Appellationen ligger i Huelva-provinsen vest for Jerez, mellem Sevilla og den portugisiske grænse, og har i århundreder produceret hedvin i en stil, der minder om Sherry – men uden den samme anerkendelse. Historisk eksporterede området store mængder vin fra havnen i Palos de la Frontera, den samme havn Columbus sejlede fra i 1492.
Kort om Condado de Huelva
Zalema dækker over 80 % af plantningen og er praktisk talt ukendt uden for regionen. Druen giver neutrale, letfrugtede vine med moderat syre. Palomino Fino bruges til hedvin, mens Pedro Ximénez og Moscatel går til søde vine. Den mest interessante stil er Condado Pálido: en tør hedvin lagret under florgær, i samme boldgade som Fino Sherry, men enklere og billigere. Condado Viejo er oxidativt lagret, mørkere og mere nøddeagtig. Den dominerende produktion i dag er dog ung, ukompliceret hvidvin på Zalema til det spanske hjemmemarked.
Unge hvidvine drikkes inden for et år. Pálido og Viejo er modne ved frigivelse og holder sig i årevis.