Vendange Tardive

I 1983 fik Alsace sin officielle betegnelse for senthøstede druer, som kun må benyttes i Alsace. Kravene er, at vinen skal komme fra en enkelt mark og skal være lavet på enten Riesling, Muscat, Gewürztraminer eller Pinot Gris. Derudover må vinen ikke være beriget og det naturlige sukkerindhold skal være på mindst 95 Oechsle (220 g/l) for Riesling og Muscat eller 105 Oechsle (243 g/l) for Gewürztraminer og Pinot Gris. Hvert år fastsættes en grænse for hvornår druerne tidligst må plukkes og inden de må bære mærkatet Vendange Tardive, skal de analyseres og smages af myndighederne. Der er altså gjort alt for, at der ikke kan snydes med en Vendange Tardive.Vendange Tardive er ikke nødvendigvis ramt af botrytis, den er heller ikke nødvendigvis sød, trods den meget høje andel af sukker. Faktisk kan vinen sagtens være knas tør. Der findes en yderligere forfining af Vendange Tardive kaldet Sélection de Grains Nobles. Village:Landsby – ofte er vine påført Village bedre end dem uden