Proof
Krudt, ild og alkohol. Det engelske proof-system stammer fra en test med antændt spiritus. I dag erstattet af volumenprocent.
Proof er et ældre angelsaksisk mål for alkoholstyrke, som stadig bruges i USA og i mindre grad i Storbritannien. I vinverdenen er det i praksis erstattet af volumenprocent (% vol.), men betegnelsen optræder på spiritus og i ældre vinlitteratur.
To systemer
- Amerikansk proof: Dobbelt volumenprocent. 100 proof = 50 % alkohol. En vin med 14 % alkohol er 28 proof. Enkelt, men bruges sjældent om vin.
- Britisk proof (historisk): 100 proof = 57,1 % alkohol. Systemet stammer fra en test, hvor man hældte spiritus over krudt og antændte det. Brændte det stabilt, var det "proof". Det kræver netop 57,1 % alkohol.
Det britiske system blev officielt afskaffet i 1980 til fordel for det metriske. Det amerikanske er stadig i brug, men kun for spiritus. Vin i USA angives i volumenprocent ligesom i EU.
Det britiske proof-system stammer fra den engelske flåde. Søfolk krævede spiritus, der var "proof" – stærk nok til at krudt stadig kunne antændes, hvis rommen blev spildt over det. Det kræver mindst 57,1 % alkohol.