Krug
Champagne for dem der mener det. Hver flaske er en assemblage af over 120 vine fra 10+ årgange. Dybde og kompleksitet frem for lethed.
Krug er Champagne for folk, der har drukket alt det andet og stadig vil have mere. Hvor de fleste Champagne-huse fokuserer på friskhed og lethed, fokuserer Krug på dybde og kompleksitet. Hver flaske Grande Cuvée er en blanding af over 120 vine fra mindst 10 forskellige årgange – en assemblage, der tager seks måneder at sammensætte og mindst syv år at modne på flasken.
Det er det modsatte af simpelt. Det smager derefter.
Kort om Krug
- Grundlagt 1843 af Johann-Joseph Krug i Reims, Champagne
- Sjette generation (Olivier Krug) leder huset i dag
- Ejet af LVMH-koncernen siden 1999
- Al gæring sker i små 205-liters egetræsfade – unikt i Champagne
- Grande Cuvée lagres minimum 7 år på flasken før frigivelse
- Prisniveauet spænder fra 1.500 kr. for Grande Cuvée til 30.000+ kr. for Clos du Mesnil
Vinene
- Grande Cuvée: Husets hjerte. Assemblage af over 120 vine fra 10+ årgange. Rig, nøddeagtig, med brødagtig dybde, citrus, tørrede frugter og en fin, vedvarende mousse. Ikke en non-vintage Champagne i traditionel forstand – det er en multi-vintage prestige-cuvée. Hver "edition" har sit eget nummer (fx "171ème Édition").
- Vintage: Kun produceret i exceptionelle årgange. Mere koncentreret og fokuseret end Grande Cuvée. Typisk 2.500–4.000 kr.
- Clos du Mesnil:100 % Chardonnay fra en enkelt indhegnet vinmark på 1,84 ha i Le Mesnil-sur-Oger. Mineralsk, stram og med laserskarp præcision. En af verdens dyreste Champagner.
- Clos d'Ambonnay:100 % Pinot Noir fra en enkelt clos i Ambonnay. Sjældnere end Clos du Mesnil. Mørk, vinøs og med en intensitet der minder mere om stor Bourgogne end om Champagne.
- Rosé: Grande Cuvée-assemblage med tilsætning af stillestående Pinot Noir fra Ambonnay. Dyb laksfarvet, rig og vinøs. Typisk 2.500–3.500 kr.
Hvorfor skal du smage Krug?
Fordi det ændrer hvad du tror Champagne er. De fleste kender Champagne som festbobler – let, frisk, anonymt. Krug er det modsatte. Det er en vin, der kræver opmærksomhed. Servér den i et vinglas, ikke en flute. Lad den varme op til 10–12 grader. Giv den tid – et glas Krug Grande Cuvée udvikler sig over en time i glasset.
Hvis du har drukket Moët og troet, at Champagne ikke var din ting, skylder du dig selv at prøve Krug. Det er en helt anden drik.
Årgange
Tabellen dækker Krug Vintage (årgangschampagne). 2008 og 1996 er de seneste årtiers absolutte toppe.
| Årgang | Score | Karakter |
|---|---|---|
| 2008 | 99 | Exceptionel. Mineralsk dybde, laserskarp syre, årtiers potentiale |
| 2006 | 97 | Rig og generøs, mere umiddelbart tilgængelig end 2008 |
| 2004 | 98 | Klassisk Krug – kraft, kompleksitet og uendelig lang eftersmag |
| 2003 | 95 | Varm årgang. Fyldig og eksotisk, atypisk stil |
| 2002 | 98 | Legendarisk. Mørk, intens og stadig i udvikling |
| 2000 | 96 | Moden og tilgængelig nu. Nødder, honning, brioche |
| 1996 | 99 | Monument. Syren bærer stadig vinen. Kan holde 20 år endnu |
Filosofi – fadgæring og tålmodighed
Krug er det eneste store Champagne-hus, der gærer al sin vin i små egetræsfade (205 liter). Det giver en bredere, mere kompleks base-vin end ståltanksgæring. Det er også dyrere, langsommere og sværere at kontrollere. De fleste huse opgav fadgæring i 1960'erne. Krug bevarede den – fordi resultatet er bedre.
Dernæst lagringstiden. Grande Cuvée lagres minimum 7 år på flaske med gærrester. De fleste non-vintage Champagner lagres 15–18 måneder. Forskellen er enorm: Krug udvikler de brødagtige, nøddeagtige noter, der definerer stilen, mens hurtigere vine forbliver frugtige og enkle.
Krug Grande Cuvée til ca. 1.500 kr. er den dyreste "indgangs-Champagne" i verden – og den billigste adgang til Krugs univers. Prisen er høj. Oplevelsen er højere.