Aconcagua (DO)
Den varme indlandsdal i Aconcagua-regionen. Chiles historiske Cabernet Sauvignon-territorium, domineret af Errázuriz.
Aconcagua DO er den varme, kontinentale indlandsdal i den bredere Valle de Aconcagua-region. Mens søsterappellationerne Casablanca og San Antonio er kølige kystområder, er Aconcagua-dalen selv et helt andet landskab: tørt, solrigt og beskyttet af Andesbjergenes udløbere. Temperaturen kan nå over 30 °C om sommeren, og vanding er en nødvendighed.
Kort om Aconcagua
- Varm indlandsdal i det centrale Chile, øst for Casablanca
- Cabernet Sauvignon dominerer, fulgt af Syrah og Carmenère
- Errázuriz' Don Maximiano (1870) er Chiles ældste premium-vingård
- Nyere producenter udforsker højere beliggende marker mod Andesbjergene
Cabernet Sauvignon er dalens primære drue og trives i varmen. Vinene er modne, koncentrerede og fyldige med mørke bærfrugter, eucalyptus og krydret fadpræg. Errázuriz satte området på kortet med Don Maximiano Founder's Reserve i 1980'erne og er stadig den dominerende producent. Syrah giver pebrede, varmblodige vine, mens Carmenère bidrager med Chiles karakteristiske grønne krydderier og bløde tannin.
I de seneste år har producenter plantet på højere beliggende marker mod Andesbjergene, hvor køligere nattemperaturer bevarer syre og giver mere elegante vine. Det er en udvikling, der også ses i Maipo og Colchagua, men Aconcagua-dalen var blandt de første til at udforske højderne.
Enklere vine: 2-5 år. De bedste Cabernet Sauvignon: 8-15 år.