TCA

TCA, forkortelse for 2,4,6-trichloranisol, er det kemiske stof, der i langt de fleste tilfælde forårsager korkfejl. Stoffet er bemærkelsesværdigt, da mennesket kan opfatte det ved koncentrationer ned til 1-5 nanogram per liter, svarende til en enkelt dråbe opløst i et olympisk svømmebassin. Selv ved så lave niveauer er TCA nok til at kvæle en vins frugtaroma fuldstændigt og erstatte den med muggen kælder og våd pap.

TCA dannes ved en kemisk reaktion mellem klorholdige forbindelser og fænolforbindelser i naturlige materialer. Kloret stammer typisk fra rengøringsmidler og desinfektionsmidler. I korkproduktion sker det når klor fra blegeriet møder svampe i korkens cellestruktur. Men TCA er ikke eksklusivt for kork. Det kan også dannes i træpaller, papkasser, savsmuldsunderlag og selv i bygningsmaterialer i kældre og lagerfaciliteter. Det forklarer, hvorfor der lejlighedsvis dukker korkfejlstoner op i vine, der er lukket med skruelåg eller syntetisk prop – vinen er rammet i kælderen, ikke i flasken.

Branchen har gennem de seneste årtier reageret på problemet. Mange korkproducenter er gået bort fra klorblegning til fordel for peroxidbaserede processer. DIAM-propper, der fremstilles af agglomereret kork renset med superkritisk CO₂, har reduceret TCA-risikoen markant. De bruges i dag af en lang række seriøse producenter. Øget brug af skruelåg og glaspropper er delvis drevet af samme bekymring. Det estimeres, at 1–5 % af alle vine med naturkork er påvirket af TCA i varierende grad.

Der er ingen redning for en TCA-ramt vin. Dekantering, iltning eller temperaturændringer hjælper ikke. Det eneste rigtige er at returnere den. Læs mere om symptomer og praktisk håndtering under korkfejl.