Lot
Et afgrænset parti vin, defineret af mark, tank eller fad. Grundenheden i vinproduktion og udgangspunktet for blending.
Et lot er et afgrænset parti vin, der holdes adskilt under vinproduktionen. Det kan defineres af en bestemt vinmark, en tank, et sæt fade eller en specifik høstdag. Formålet er at bevare partiets identitet, så producenten kan vurdere hvert lot for sig, inden det eventuelt blandes med andre.
Under assemblage smager producenten de enkelte lot og beslutter, hvordan de kombineres til den endelige vin. Et lot fra en gammel vinmark med koncentrerede druer kan bidrage med dybde, mens et lot fra en yngre mark tilfører friskhed. Det er her vinens karakter formes.
Lot på etiketten
Nogle producenter bruger lotnumre som identifikation. Penfolds Bin-numre (Bin 389, Bin 707) startede som interne lotnumre, der angav, hvilken tank eller fadsektion vinen stammede fra. I dag er de varemærker, men oprindelsen er praktisk lagerstyring.
Batch bruges ofte synonymt med lot, men er mere uformelt og dækker typisk et bredere parti. Lotnummeret på bagetiketten (EU-krav) er en sporbarhedskode og fortæller ikke nødvendigvis noget om vinens oprindelse.
Penfolds Bin-numre begyndte som simpel lagerstyring. Bin 389 var bogstaveligt fadsektion 389 i kælderen. I dag er det et varemærke, der sælges i millioner af flasker.