Grignolino
Bleg, orangetonet rødvin med kraftige tanniner og høj syre. Ejendommelig piemontesisk drue. Unik og undervurderet.
Grignolino er en traditionel rød druesort fra Piemonte, primært dyrket i Asti og Casale Monferrato. Dens navn stammer sandsynligvis fra det piemontesiske ord for de mange kerner (grignòle), der giver vinene deres karakteristisk høje tanninindhold – på trods af druens relativt lyse farve.
Vinene er slående: Lyse, næsten orangetonede med en rubinrød farve, der minder mere om en let rødvin eller en kraftig rosé – men med betragtelige tanniner og en markant, pikant syre. Aromaerne er florale med noter af jordbær, rose og krydderier som peber og nelliker.
Grignolino er i dag en truet sort, da mange producenter har valgt at plante mere kommercielle druer. De to vigtigste appellationer er Grignolino d'Asti DOC og Grignolino del Monferrato Casalese DOC. Vinene drikkes bedst unge og kølige og egner sig fortrinlig til piemontesisk antipasto og lokale oste.
Grignolinos navn stammer fra det piemontesiske ord for "kerner" – grignòle – fordi druen har usædvanligt mange kerner sammenlignet med andre sorter. Det forklarer paradokset: Grignolino giver en næsten orangetonet, lys rødvin, men med en tanninstruktur så stram, at den minder om en moden Nebbiolo. Få drikker den, færre forstår den.