Blaufränkisch er en kvalitetsdrue med god potentiale, hvis udbyttet holdes nede. Sorten kan nemlig give et udbytte på mere end 100hl/ha, hvilket er mere end det dobbelte af hvad der høstes til kvalitetsvine. Sorten er primært plantet i Østrig, men kan også findes i Tyskland og USA.
Blaufränkisch er rig på tannin og syre, hvilket gør den egnet til fadlagring, dog lader nogle producenter vinene ligge for længe på fad, hvilket ikke gør vinene bedre.
Der er 14 vinregioner hvor Blaufränkisch dyrkes, klik på landet for at se dem: