vinlex.dk

-et vinleksikon

A B C D F G I K L M N O P R S T V W X Z
Luk
Druesorter > B

Bordo

FAKTABordo

Cabernet Franc er stamfader til Cabernet Sauvignon, men nyder ingenlunde ikke samme popularitet som sit stjernebarn. Cabernet Franc er ofte en fast del af vin fra Médoc i Bordeaux, men er stort set aldrig rygraden i vinene. Lige så sjældent finder man vin på ren Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon er ganske rigtig mørkere, dybere og har et højere indhold af garvesyre, men Carbernet Franc er mere elegant. Her finder man en parfumeret aroma og en meget blødere tekstur. Det er lige nøjagtig derfor Cabernet Franc er så populær i Bordeaux. Dens karakteristika er næsten ideelle til at tæmme den mere aggressive Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc modner desuden hurtigere, hvilket gør den endnu mere interessant i dårlige Bordeaux-år.

Udenfor Bordeaux kan Cabernet Franc findes i både Norditalien, Australien, Chile, Californien og New York. Her eksperimenteres der flittigt med Cabernet Franc, hvor den både blandes med Cabernet Sauvignon og Merlot - hvilket også er en typisk Bordeaxu-blanding.

Bordo er et synonym for Cabernet Franc, der primært benyttes i Italien.
Kemiske karakteristikaBordo
  • Syre
  • Garvesyre
  • Bitterhed
  • Sødme
  • Fylde
  • Alkohol

Udbredelse af Cabernet Franc

Cabernet Franc dyrkes i 9 lande og er udbredt som vist nedenunder:

Frankrig
Italien
Spanien
Australien
USA
Argentina
Chile
New Zealand
Østrig