Mise en Bouteille au Château
Slotsaftappet. Tre ord på etiketten der garanterer, at producenten selv har tappet vinen. Før 1924 var det undtagelsen.
Mise en bouteille au château betyder slotsaftappet – at vinen er tappet på flaske af den producent, der har lavet den, på selve ejendommen. Det er i dag standarden for kvalitetsvin, men det var det langt fra altid.
Før slotsaftapning
Frem til begyndelsen af 1900-tallet solgte de fleste Bordeaux-producenter deres vin i tønder til négocianter. Négocianterne transporterede, blandede, lagrede og aftappede vinen under eget navn. Producenten havde ingen kontrol over det færdige produkt. Kvaliteten varierede, og svindel var udbredt.
Rothschilds revolution
Baron Philippe de Rothschild var i 1924 den første store Bordeaux-producent, der konsekvent aftappede al sin vin på slottet. Det gav fuld kontrol over kvaliteten fra fad til flaske. Andre fulgte langsomt efter, og i 1972 blev slotsaftapning obligatorisk for alle klassificerede Bordeaux-vine.
Hvad det betyder i dag
På en moderne etiket garanterer mise en bouteille au château (eller mis en bouteille à la propriété), at vinen er produceret og tappet samme sted. I Bourgogne bruges betegnelsen mise en bouteille au domaine. Det er ikke en kvalitetsgaranti i sig selv, men det sikrer sporbarhed og autenticitet.