Fitou
Fotou er et af de ældste appellationer, der desværre hænger fast i de lige så gamle traditioner. Modsat de fleste andre områder, er her et minimumskrav på 30% for andelen af Carignan, et krav der ikke just højner kvaliteten. De fleste vine kommer desuden fra kooperativer, der ofte tænker mere på kvantitet frem for kvalitet.