Saint-Chinian:
3.126 ha. 50 hl/ha
Saint-Chinian var blandt de første regioner i skilte sig ud fra
Languedoc. Der laves kraftige og krydrede vine, der kan drikkes unge eller gemmes nogle år. Saint-Chinian har fået oprettet to
Cru'er,
Roquebrun og
Berlou, der må tilføjes til Saint-Chinian på etiketten. Roquebrun satser på
Syrah, mens Berlou satser på
Carignan.