Douce Noire

Dolcetto betyder lille søde på italiensk, hvilket den bestemt ikke er. Vine på Dolcetto er generelt meget tørre og har altid en umiskendelig duft af bitre kirsebær, der ledsages af kraftig garvesyre. Kort sagt, en ægte italiener!

Dolcetto er næsten udelukkende plantet i Piemonte og mere præcist i Langhe. Det er en frugtig vin, der skal drikkes i sit første eller andet leveår. Den modner tidligere end Nebbiolo og Barbera, som også findes i Piemonte. Derfor er den ofte plantet i Piemontes mest kølige egne, hvor de andre sorter ikke kan modne. Dolcetto er i det hele taget en druesort, der er nem at have med at gøre. Det betyder desværre, at den sjældent får lige så stor opmærksomhed som sine mere populære artsfæller og dermed produceres ofte kun jævne vine.