Malvasia di Cagliari (DOC)

Malvasia di Cagliari er en DOC i det sydlige Sardinien omkring hovedstaden Cagliari, forbeholdt traditionelle sødvine på Malvasia di Sardegna. Appellationen tillader flere stilarter – en dolce naturale, hvor gæringen stoppes med restsukker tilbage, og en liquoroso, der er forstærket med druesprit, typisk i en oxidativ, ravgylden stil beslægtet med sherry og Madeira. Farven går fra dyb gylden til rav, og duften er ristet mandel, tørret abrikos og appelsinskal. Det karakteristiske er afslutningen: en tydelig bitterhed, der skærer gennem sødmen og gør vinen mere spiselig, end sukkerindholdet lover. Liquoroso-udgaven skal have mindst 17,5 % alkohol. Historisk har vinene været lokale dessertvine til mandelbagværk og sæsonens søde sager.

I dag er DOC'en nær uddød. Så godt som al sardisk Malvasia tappes under den bredere Malvasia di Sardegna DOC, der blev oprettet som en samlet paraply for øens Malvasia-produktion. Kun i Bosa i nordvest, under sin egen DOC, har traditionen stadig reel økonomisk betydning.