Mâcon Supérieur (AOC)
Historisk mellemniveau i Mâconnais. I dag næsten udfaset – de fleste producenter vælger Mâcon-Villages i stedet.
Mâcon Supérieur er det mellemste af tre historiske niveauer i Mâconnais-hierarkiet. Kravene er minimalt strengere end almindelig Mâcon: højere minimumsmodenhed (svarende til ca. 1 % mere potentiel alkohol) og lidt lavere maksimumudbytte. Appellationen tillader både hvid (Chardonnay), rød og rosé (Gamay eller Pinot Noir).
Forskellen på de tre niveauer
Mâconnais har tre generelle appellationer, der bygger oven på hinanden:
- Mâcon: Grundniveauet. Laveste modenhedskrav, højeste tilladte udbytte. Den mest hverdagsagtige version.
- Mâcon Supérieur: Samme område, men strammere regler om modenhed og udbytte. Tillades ikke fra de bedste kommuner, der i stedet skal mærkes Mâcon-Villages eller som navngiven kommune.
- Mâcon-Villages: De 26 bedste kommuner i Mâconnais. Kun hvid (Chardonnay). Den klart mest anvendte af de tre.
Næsten udfaset i praksis
Mâcon Supérieur er i dag sjælden på etiketter. Årsagen er enkel: De producenter, der laver Chardonnay i kvalificerede kommuner, vælger næsten altid Mâcon-Villages i stedet, fordi det sælger bedre. Mâcon Supérieur ses primært på rødvine og roséer fra Gamay og Pinot Noir, hvor Villages-betegnelsen ikke er tilladt.
Finder man en Mâcon Supérieur Rouge, er det typisk en lys, frisk Gamay-vin i stil med en let Beaujolais – uden den historiske macération carbonique. Kvaliteten er sjældent høj, og prisen afspejler det.
Mâcon Supérieur er mere en klassifikationsartefakt end en appellation med egen karakter. Ser du navnet, er det typisk en rødvin eller rosé – er det hvid, ville producenten næsten altid have valgt Mâcon-Villages i stedet.