Falerio (DOC)
Hvid Marche-DOC på Trebbiano og Pecorino – sidstnævnte drue har genrejst området efter at have været næsten forsvundet.
Falerio, også kendt som Falerio dei Colli Ascolani, er en DOC i det sydlige Marche omkring Ascoli Piceno. Appellationen dækker omtrent 400 ha og producerer udelukkende hvidvine på en blanding af tre lokale sorter: Trebbiano Toscano, Passerina og Pecorino. Trebbiano giver volumen og friskhed, Passerina bidrager med en blød, let urteagtig tone, mens Pecorino står for syre, struktur og aromatisk dybde.
Pecorino er den karakterbærende drue, og dens historie er værd at kende. Sorten var tæt på udryddelse i efterkrigstiden, fordi den modner sent og giver små udbytter. Den blev reddet i 1980'erne, og den historie hører under Offida, hvor Pecorino i dag har sin egen typebetegnelse under DOCG'en. Det betyder, at Falerio er blevet den enklere af de to klassifikationer – en hverdagshvidvin, hvor Pecorino spiller en birolle i stedet for hovedrollen.
Stilen er lys, frisk og ukompliceret, med noter af citron, grønt æble og hvide blomster. Vinene drikkes unge, gerne inden for to år, og fungerer bedst som spisevin til fisk og lette forretter. Producenter som Velenosi og netop Cocci Grifoni laver de mest pålidelige versioner. Kvaliteten svinger dog, så hold dig til de kendte navne.