Échezeaux (AOC - Grand Cru)

Échezeaux er 38 hektar Grand Cru fordelt på over ti navngivne parceller (lieux-dits) i Flagey-Échezeaux-kommunen. Det gør appellationen til en af Bourgognes mest heterogene Grand Crus – både geologisk og kvalitetsmæssigt. Ligesom Clos de Vougeot er Échezeaux en mark hvor navnet på etiketten alene ikke er nok; producenten og parcellen bag er det afgørende.

De mange klimater

Échezeaux består ikke af én mark, men af en samling parceller, der dækker skråningen fra Clos de Vougeot op mod Vosne-Romanée. Blandt de mest citerede lieux-dits er Les Rouges du Bas, Les Rouges du Haut, Les Poulaillères, Les Beaumonts, Les Loächausses, En Orveau og Les Treux. De øvre parceller, tættest på Grands-Échezeaux, har de tyndeste og bedst drænede jorde og giver regelmæssigt den fineste vin. De nedre parceller, nærmest RN74, har tungere lerjord og modner mindre jævnt.

På etiketten står der sjældent hvilket lieu-dit druerne kommer fra – alt markedsføres som "Échezeaux Grand Cru". Det betyder, at to flasker fra samme producent og årgang i princippet kan smage forskelligt afhængigt af hvilken parcel vedkommende ejer. Hos de bedste huse er denne variation styret gennem konsekvent parcelblanding, men spændet mellem en topflaske fra Méo-Camuzet og en gennemsnitlig flaske fra en mindre kendt ejer kan være betydeligt.

Producenter

Domaine de la Romanée-Conti ejer omtrent 4,7 hektar af Échezeaux – den største enkeltandel – og deres aftapning er referencen for hvad appellationen kan på sit bedste. Den har en kombination af krydret mørk frugt og skovbundspræg som få andre Échezeaux opnår. De øvrige sværvægtere er Domaine Méo-Camuzet, Domaine Mugneret-Gibourg, Domaine Dujac, Domaine Faiveley og Joseph Drouhin. Det måske vigtigste navn for kendere er Emmanuel Rouget, der arvede sin onkel Henri Jayers parcel og viderefører hans stil. Jayer selv flaskede sin sidste Échezeaux i 2001, og hans ældre årgange er i dag blandt verdens mest eftertragtede bourgognevine.

Stil – finesse frem for kraft

Hvor Chambertin er muskler og Richebourg er parfumeret fylde, er Échezeaux elegance. I ungdommen dominerer røde kirsebær, viol, roseblade og et strejf af krydderi. Tanninen er altid til stede, men sjældent hård – snarere silkeagtig i fiberen. Efter 10 år kommer skovbund, trøffel og tørrede bær frem; de bedste flasker fra DRC og Rouget bevarer på dette tidspunkt en blomsterduft, der er næsten enestående for Flagey-kommunen. Vinene drikkes køligere end de fleste Côte de Nuits-røde, ofte 15–16°C, for at understrege deres blomstrede karakter.

Sammenlignet med nabo-Grands-Échezeaux er Échezeaux lidt lettere, lidt mere varieret og – fortjent – lidt billigere. Det betyder at en Échezeaux fra en tophusproducent ofte kan være et bedre køb end en gennemsnitlig Grands-Échezeaux.

Drikkemodenhed

Lette årgange: 5–10 år. Middelårgange fra gode producenter: 8–18 år. Topårgange (2015, 2017, 2019, 2020) fra DRC, Rouget eller Méo-Camuzet kan holde 25–30 år og udvikle sig markant. Échezeaux er en af de få Grand Crus hvor producentvalget i næsten alle tilfælde er vigtigere end årgangsvalget.