Côtes du Roussillon-Villages (AOC)
Villages-niveauet i Côtes du Roussillon – kun rødvin, lavere udbytte og kraftigere vine end basisappellationen.
Côtes du Roussillon-Villages er den strengere udgave af Côtes du Roussillon. Kun 25 udvalgte kommuner i den nordlige del af Roussillon – mellem Agly-dalen og Pyrenæernes nedre skråninger – må bruge Villages-betegnelsen, og kun til rødvin. Hvide og rosé hører under basisappellationen. Udbyttet er sat lavere, og mindstekravet til alkohol og modenhed er hævet, så vinene typisk er mere koncentrerede og tanninfaste.
Fire kommuner har ret til at sætte deres eget navn på etiketten: Caramany, Latour de France, Lesquerde og Tautavel. De fungerer i praksis som små subzoner, hver med sin profil – Tautavel kendt for kalkholdige skråninger og kraftige Grenache-blandinger, Caramany og Lesquerde for grusede gneis- og granitjorde, der giver lidt mere stramhed. Carignan fra gamle stokke er signaturdruen, ofte blandet med Grenache, Syrah og Mourvèdre.
Det er også her, man finder nogle af Roussillons mest omtalte producenter. Domaine Gauby i Calce har stået i spidsen for kvalitetsløftet og arbejder biodynamisk med meget gamle stokke. Clos des Fées og Domaine des Enfants er andre navne, der står for en moderne, mere raffineret stil end regionens gamle ry for tunge marmeladevine. Prisniveauet spænder fra 80 kr. for basisflasker til 300–500 kr. for topcuvéer.