Vinfremstilling
Méthode gaillacoise
Betegnelse, der bruges i Gaillac om méthode ancestrale.
Betegnelse fra Gaillac i det sydvestlige Frankrig for det, der i dag kaldes méthode ancestrale. Vinen flaskegærer på det naturlige restsukker uden tilsat gær eller sukker. Resultatet er en let mousserende, ofte let sød vin.