Mesoklima
Det lokale klima på vinmarksniveau. To nabovinhaver kan have mærkbart forskellige betingelser. Her opstår de afgørende forskelle.
Mesoklima er det lokale klima på skalaen af en enkelt vinmark, bakke, dal eller appellation , typisk et område på få til nogle få titals kvadratkilometer. Det er niveauet mellem det regionale makroklima og det plantenære mikroklima. Det er her de afgørende forskelle mellem nabovinhaver opstår. To marker med identisk makroklima og jordbund kan give fundamentalt forskellige vine hvis mesoklimerne adskiller sig.
Hvad former mesoklima?
Mesoklima er resultatet af den lokale topografi og geografi:
- Hældning og eksponering: En sydvendt skråning i Bourgogne modtager markant mere solenergi end en fladmark på samme breddegrad. Hældning giver også dræning der holder rødderne tørre og varme. Côte d'Or-skrænterne er et klassisk eksempel på mesoklima som kvalitetsforklaring. Se Eksponering og Skråning.
- Vandnærhed: Floder og søer regulerer temperaturerne lokalt. Moselfloden reflekterer solenergi op på de stejle skiferskrænter og hæver den effektive varmesum markant – det er det der gør ekstremt nordlig Riesling-dyrkning mulig. Garda-søen mildner klimaet i Bardolino og Lugana.
- Dalforhold: Luft køler om natten og synker til lavtliggende områder. Kolde luftlommer (frostlommer) i lavninger er farlige for vinstokke og kan ødelægge en høst med sent forårsfrost.
- Skovbeskyttelse og vindforhold: Skovbryn og naturlige læhegn reducerer vind og fordampning. Kraftig vind kan tørre blade og druer ud – i moderate mængder reducerer det svampeangreb og fremmer sund frugt. Se Vind.
- Tåge og havindflydelse: Morgen tåge fra kysten eller floder sænker temperaturen og øger fugtighed. Californiens Carneroszone er et klassisk eksempel: Havet og San Pablo Bay trækker kølig tåge ind om morgenen og holder temperaturen lav selv i en ellers varm delstat.
Mesoklima og appellationer
Mange af vinverdenens mest berømte mikroregioner er i realiteten defineret af deres mesoklima. Chablis' kølige mesoklima skyldes Sereinflodens dalposition og kalkjordens termiske egenskaber. Chambolle-Musignys finesse tilskrives delvist det køligere mesoklima i dalkanten mod nord. Hermitage-bakken i Rhône er varmere end de omgivende fladmarker fordi dens hældning og sydeksponering skaber et særligt mesoklima.
Mesoklima forklarer hvorfor Grand Cru og Premier Cru er placeret præcis, der de er. Det er ikke vilkårlighed eller tradition – det er generationers observation af hvor mesoklima og jordbund er bedst.