Maison

Maison er fransk for hus og bruges i vinverdenen om de store, etablerede vinproducenter, særligt i Champagne og Bourgogne. Et maison køber typisk druer eller færdig vin ind fra mange leverandører og blander til en konsistent husstil under eget varemærke.

Modellen er tæt knyttet til négociant-traditionen. Forskellen ligger primært i tonen: négociant beskriver funktionen (indkøb og videresalg), mens maison betoner varemærket og historien. Et champagnehus som Bollinger, Krug eller Veuve Clicquot er begge dele. På etiketten i Champagne er bogstaverne NM (Négociant Manipulant) den formelle betegnelse.

Maisons modpol er vigneron, den uafhængige vinbonde, der dyrker egne druer og laver egen vin i lille skala. De store huse leverer konsistens, global distribution og varemærker, som restauranter og detail kan regne med år efter år. Vignerons leverer personlighed og terroir. De to modeller eksisterer side om side og dominerer hver deres del af markedet.