Destillering
Alternativ stavning af destillation. Processen der koncentrerer alkohol ved at udnytte at ethanol koger før vand.
Destillering er den danske hverdagsform af destillation. Processen koncentrerer alkohol ved at udnytte, at ethanol fordamper ved 78°C, mens vand først koger ved 100°C. Det er grundlaget for cognac, armagnac, grappa og den vinsprit, der forstærker hedvin.
Se destillation for metoder, kvalitet og sammenhængen med vinverdenen.