Alkoholforstærket
Vin tilsat neutral alkohol – typisk druesprit – for at hæve alkoholen til 15–22 %. Resultatet er en $$hedvin.
Alkoholforstærket betegner en vin, hvor der er tilsat neutral, koncentreret alkohol – oftest druesprit som aguardente eller mistelle fra destillation – til en vin enten under eller efter gæringen. Tilsætningen hæver alkoholen til 15–22 % og giver producenten kontrol over sødme og oxidationsforløb.
Den resulterende vinstil kaldes hedvin. Adjektivet "alkoholforstærket" og substantivet "hedvin" beskriver altså det samme fænomen fra to grammatiske vinkler: processen og produktet. Klassiske eksempler er portvin, sherry, madeira, marsala og vin doux naturel.
Se hedvin for stilarternes detaljer og destillation for processen bag den tilsatte vinsprit.