Vinkemi

Aldehyder

Kemiske forbindelser dannet når alkohol møder ilt. Mellemting mellem alkoholer og syrer. Giver oxidative noter som sherry og madeira.

Opdateret 16. mar. 2026

En gruppe af kemiske forbindelser, der er en mellemting mellem alkoholer og organiske syrer i en tilstand af oxidation. Aldehyderne dannes når alkohol kommer i kontakt med ilt. Vanillin er et aldehyd, der dufter af vanilje. Stoffet findes også i vaniljestænger.

← Aguja Aldringsbetegnelse →