Zweigelt

En østrigsk rødvinsdrue, som er en krydsning mellem Sankt Laurent og Blaufränkisch. Druen blev skabt af Friedrich Zweigelt i 1922 og er i dag Østrigs mest plantede røde sort. Fra Sankt Laurent arver Zweigelt frugtige og aromatiske noter som kirsebær, hindbær og let blomsteragtig karakter, mens Blaufränkisch bidrager med frisk syre, struktur og let krydrede toner. Kombinationen giver vine, der både kan drikkes unge og efter kortere lagring.

Zweigelt trives godt i det kølige østrigske klima, særligt i Niederösterreich og Burgenland, hvor druen udvikler balance mellem syre og frugt. Smagen kan beskrives som rund med let krydret kant, ofte med noter af modne røde bær, let peber og undertoner af læder ved fadlagring. I munden kan den opleves som saftig og blød, med moderate tanniner. Den passer både til dagligdagsretter som stegt kylling og pastaretter samt til lettere oksekød eller mildt krydrede retter.