Trebbiano di Soave

Trebbiano di Soave er – trods sit navn – ikke nært beslægtet med Trebbiano Toscano. Nyere DNA-analyser har vist, at Trebbiano di Soave sandsynligvis er identisk med Verdicchio, en af Marchens vigtigste hvide druer. Det giver en radikalt anderledes kvalitetsprofil end den neutrale Trebbiano Toscano.

Trebbiano di Soave giver aromatiske, friske hvidvine med noter af mandel, citrus, hvide blomster og en karakteristisk let bitterhed i eftersmagen. Syreindholdet er friskt og levende. Vinene har en naturlig struktur og kompleksitet. Det er markant bedre end mange af sine navnefæller i Trebbiano-familien.

I Soave DOC er Trebbiano di Soave godkendt som en tilladt sort, men det er Garganega, der dominerer appellationen. Andelen af Trebbiano di Soave er relativt beskeden, men tilstedeværelsen bidrager positivt til vinens friskhed og aroma. Sorten er bedre repræsenteret i Gambellara DOC i Veneto, samt i vine fra Marche, hvor den som Verdicchio er den primære drue i Verdicchio dei Castelli di Jesi og Verdicchio di Matelica.