Malvasia del Chianti
Aromatisk og blomsteragtig fra Mellemitalien. Klassisk i Chianti-blandingen og i Vin Santo. Mere end blot en blandingsdrue.
Malvasia Bianca Lunga er en hvid Malvasia-variant, der er vidt udbredt i Mellem- og Syditalien. Den er særlig vigtig i Toscana, Umbrien og Lazio, hvor den i århundreder har indgået i en lang række lokale blandingsvine. Dens navn – "den lange hvide Malvasia" – refererer til druens karakteristiske aflange form.
Malvasia Bianca Lunga er en aromatisk drue med noter af hvide blomster, abrikos og honning, men er typisk mindre intens end de mere fremtrædende Malvasia-varianter. Den giver vine med moderat syre og god alkohol, men bruges sjældent som selvstændig sort – næsten altid i blandinger.
I Toscana er den traditionelt en fast komponent i Chianti-blandingen, dog i stadig mindre mængder i takt med moderniseringen af produktionsreglerne. Den er desuden en af nøgleingredienserne i den traditionelle Vin Santo, den søde italienske stillevin, der laves på tørrede druer. Her bidrager Malvasia Bianca Lunga med sødme, aroma og den karakteristiske oxidative karakter, der definerer Vin Santo.