Malbec

Malbec stammer fra det sydvestlige Frankrig, hvor den meget længe har været en fast ingrediens i blandingsvine, men uden at have gjort meget væsen af sig selv. I dag er det mere sandsynligt, at man kender den fra Argentina, der har gjort Malbec til sin nationale drue. Dernæst kaldes den ikke Malbec i Sydvestfrankrig, men Auxerrois, og i Loire hedder den Cot. De mange synonymer taler ikke just for kendskab og stjernestatus.

Malbec giver bløde, saftige vine, der er mørke og parfumerede – hvis den plantes i et varmt klima. Før i tiden blev den næsten udelukkende benyttet som hjælpesort i Bordeaux, til at blødgøre vine. Men i dag har Merlot overtaget det job. Den indgår stadig flittigt i mange blandingsvine fra Sydvestfrankrig, men det er i Cahors den er mest udbredt, da lokal lov kræver mindst 70 % Auxerrois i vinen.

Oprindelse og historie

Malbec var engang en af Bordeaux' vigtigste druesorter. I det 18. og 19. århundrede stod den for en betydelig del af beplantningen i Médoc og på Rive Droite. Men druen er sårbar: Den fryser let, er følsom over for meldug, og i Bordeaux' fugtige klima var den plaget af coulure (blomsterafkastning) der decimerede udbytterne. Frosten i 1956 ødelagde store dele af de resterende marker. De fleste producenter genplantede med Merlot og Cabernet Sauvignon i stedet.

I Argentina forløb historien anderledes. Franske immigranter bragte Malbec-stiklinger til Mendoza i 1853. Druen fandt et klima, der passede den perfekt: Varmt, tørt, højt beliggende og med enorm solindstråling. Fra 1990'erne eksploderede den argentinske Malbec-produktion, og i dag er Argentina ubestridt verdens Malbec-hovedstad.

Klima og geografi

Malbec kræver varme og sol for at modne ordentligt. I kølige klimaer giver den stramme, næsten grove vine med hård tannin – det er den stil man finder i Cahors' mest traditionelle udgaver. I varme klimaer med store temperatursvingninger mellem dag og nat – som i Mendozas bjergdale – giver den bløde, fyldige vine med moden frugt og rund tannin.

Højde er afgørende i Argentina. Vinmarkerne i Mendoza ligger fra 600 til over 1.500 meters højde. Jo højere, jo køligere nætter, jo mere syre og friskhed bevarer druerne. De mest interessante Malbec-vine kommer fra Uco Valley (900–1.500 m), hvor den intense UV-stråling giver tykke drueskaller og dermed mørk farve, kraftig tannin og intens frugt.

Stil og smag

Malbec er en af de mest aromatiske røde druer. Den giver vine med dyb, næsten uigennemsigtig mørk farve og intense noter af blåbær, brombær, blomme og viol. Med fadlagring kommer chokolade, kaffe, tobak og krydderier. Tanninen er til stede, men blødere og rundere end i Cabernet Sauvignon – det gør Malbec mere umiddelbart tilgængelig.

Forskellen mellem fransk og argentinsk Malbec er tydelig:

Malbec i verden