Formentino
Middelhavets friske hvide drue. Fra Ligurien til Sardinien og Korsika. Citrusaromatisk med en bitter finish og mineralsk strejf.
Vermentino er en hvid druesort med en bred geografisk udbredelse langs Middelhavskysten: Fra Ligurien og Toscana i det nordvestlige Italien, over Sardinien og Korsika, til Languedoc-Roussillon i det sydlige Frankrig. Dens oprindelse er usikker, men den menes at have iberiske rødder. Herfra er den spredt til sine nuværende vækstområder over mange århundreder.
Vermentino giver friske, aromatiske hvidvine med et karakteristisk bittert element i eftersmagen. Det er en af druens signaturer. Aromaerne kredser om citrus, grapefrugt, hvide blomster, fersken og et mineralsk, let saltigt strejf i de bedste kystnære versioner. Syreindholdet er friskt. Vinene har typisk en god naturlig volumen og tekstur.
Sardinien er det vigtigste Vermentino-område med Vermentino di Gallura DOCG, øens eneste DOCG for hvidvin, og Vermentino di Sardegna DOC. I Ligurien er Vermentino den vigtigste hvide sort og kendes lokalt som Pigato. I Piemonte bruges betegnelsen Favorita. I Toscana indgår den i Bolgheri DOC. Uanset navn og sted er druens friske, citrusprægede karakter med den typiske bitterhed den røde tråd.