Vinleksikon 'alkohol'

Alkohol er en essentiel del af vin. Vin uden alkohol, er ikke defineret som vin. Dels påvirker det kroppen, men det har også en afgørende effekt på smag, tekstur, struktur og vinen som helhe...

Naturlige kemiske stoffer der består af carbon, hydrogen og oxygen. Der findes adskillige forskellige alkoholer, men den mest almindelige er ethylalkohol eller ethanol.

Vinsmagningsudtryk for en vin hvor alkohol overdøver resten af vinen som dermed ikke er i balance.

Når druerne er høstet og afstilket, mases de for at sætte gæringen i gang. Druens frugtkød er farveløs, farven sidder i skallen. For at lave rødvin sker gæringen derfor med skallerne og evt...

Alkoholstyrken angives normalt i procent og angiver hvor stor en del af vinen, der består af ren alkohol. Hvis der er 12% alkohol i vinen, svarer det til 9 cl. 14% svarer til 10,5 cl. Det er faktisk e...