Galicien
En af Galiciens lokale sorter er den grønne Albariño, som er en af Spaniens bedste. Men efter vinlusen havde ødelagt alle vinstokkene i starten af 1900-tallet, blev vinmarkerne efterfølgende tilplantet med nye sorter af ringere kvalitet, de gode lokale sorter var derfor næsten væk. Først op i 1970'erne blev de lokale sorter igen plantet, hvilket betyder, at nogle af de mest interessante hvidvine fra Spanien i dag kommer fra Galicien.
Rías Baixas står i spidsen, med deres hvidvine på den fremragende Albariño. To andre grønne sorter, Treixadura og Torrontés, benyttes i stigende grad af andre appellationer. Mange af de spanske hvidvin er generelt lidt kønsløse, men vinene fra Galicien opnår mere frugt og en parfumeret duft. Vinene kan drikkes unge.