Verdejo er en af Spaniens gode hvidvinssorter, og står bag de bedste hvide fra Rueda, der skal indeholde mindst 50 % Verdejo. Ofte blandes den også med Sauvignon Blanc.
Som unge har vine på Verdejo et urteargtigt præg der kan minde om lauerbær. God struktur og balance gør dem egnet til lang tids lagring, hvorefter de opnår en honning-nøddeagtig duft.
Der er 6 vinregioner hvor Verdejo dyrkes, klik på landet for at se dem: