Canaiolo er en parfumeret rød druesort, der primært benyttes til fremstillingen af Chianti-vine. Før i tiden var den primærtsorten i Chianti, mens den i dag maksimalt må udgøre 10%. I Chianti blandes den med Sangiovese og Colorino.
Canaiolo Nero er et synonym for Canaiolo, der primært benyttes i Toscana, Italien.Der er 11 vinregioner hvor Canaiolo dyrkes, klik på landet for at se dem: